Börekte hangi yağ kullanılır? Şekerleme yağı veya biskin yağı, pastanelerde şekerlemecilerin kurabiye, börek ve tatlı yapmak için kullandıkları yağdır. Biskin yağı toptan olarak mevcuttur ancak gram yerine kilo olarak satılır. Börekte zeytinyağı mı ayçiçek yağı mı? Şeflere göre börekleri hazırlarken hamura ayçiçek yağı yerine zeytinyağı sürmek gerekiyor. Ayçiçek yağıyla börek hazırlamamalısınız. Böreklerin lezzetli olması için sos çok önemli. Birçok kişi börek pişirirken ayçiçek yağı kullanıyor. Börek yağı nedir? Özellikle milföy hamuru ve yuvarlanarak yapılan mayalı hamurların hazırlanmasında ideal bir yağdır. Elastik yapısı, güçlü merdane darbelerine dayanıklılığı ve sıcak ortamlarda kendini tutabilme özelliği ile yuvarlama işlemi sırasında hamurun yağ sızdırmasını önlediği…
Yorum Bırak